“江西评出赣菜“十大名菜”“十大名小吃””

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中央广播电台2月1日(记者谢元森) 2月1日下午，赞菜“十大名菜”、“十大名菜”的发布会在南昌举行。 江西赣菜“十大名菜”、“十大小吃”名单正式公布。 赞菜“十大名物”有宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈山烟笋、白打雄鱼头、鳗鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜炒培根、滋补泰和乌鸡。 赣菜的“十大小吃”有瓦罐炀汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、廿阳饼、九江萝卜饼、井冈笊篱、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三生粉。

年6月，江西省商务厅正式开始评选赞菜“十大名菜”“十大小吃”。 其间，政府、领域、公司、媒体和社会各界广泛参与评选活动，在省内外引起巨大反响，前后共有142.35万人参加网络投票。 经过各地推荐、专家初审、公众投票、专家终审等环节，最终明确了赣菜“十大名菜”“十大小吃”的名单。 据介绍，这些菜肴充分反映了江西的自然、人文、历史和文化，凝聚了赞菜文化、凝聚力，迅速发展了江西的社会共识。

发现赣菜味道新鲜、香气独特，是典型的味增菜。 赣菜菜肴种类齐全，有菜谱和来源的有469种，当地各类民间菜肴累计有1000多种。 赣菜味以鲜辣为主，烹饪注重火工，擅长烧煮、蒸、炒、炖等烹饪技法，尤以烧煮久、味型丰富、博采众长、南北皆宜，拥有广泛的用户群体。

江西商务部门表示，下一步，以宣传赞菜“十大名菜”“十大小吃”为契机，进一步弘扬赞菜文化，打造赞菜企业品牌，壮大赞菜产业。

2月1日下午，赞菜“十大名菜”、“十大名菜”的发布会在南昌举行。 江西赣菜“十大名菜”、“十大小吃”名单正式公布。