“连锁企业品牌增速3倍于“大盘”，美团收银助力连锁商户“迭代餐饮基本功

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最近，中国连锁餐饮峰会正式发布了美团点评联合中国连锁经营协会(以下简称“ccfa”)编制的“中国餐饮加盟排行榜top100”(以下简称“排行榜”)，双方共同编撰的“中国餐饮加盟领域白皮书”(以下简称“白皮书”)

根据排名第一的企业品牌，中国餐饮市场连锁化、集团化发展迅速，日趋成熟。 《白皮书》显示，中国餐饮连锁企业品牌增长率达到“大盘”的3倍。 在峰会上，美团收银产品市场负责人王东烽认为，数字化已成为餐饮集团化快速发展的刚需。

连锁企业品牌增长3倍于“大盘”，集团化已成为餐饮领域的趋势

在今年的排行榜中，排行榜企业品牌不仅包括知名的正餐企业品牌，还包括很多快餐企业品牌，有风味小吃、休闲饮料等多个类别。 但值得观察的是，其中大部分是餐饮企业连锁品牌。

近年来，餐饮连锁企业品牌迎来了巨大的快速发展机遇。 《白皮书》显示，2019年，中国餐饮市场实际增长率为8%，但中国餐饮连锁企业品牌增长率远远超过“大盘”，其店铺数量增长率为27%。

作为餐饮连锁化的主流模式之一，加盟模式随着整个市场环境和企业品牌的快速发展阶段而持续演化。 中国连锁经营协会会长裴亮表示，经过一年的发展，特许经营已经进入了平台式数字化特许的3.0时代。 中国先进的网络数字化浪潮，为连锁加盟的创新增长提供了肥沃的土壤，引领着中国走上了世界专利加盟的道路。

从上榜的企业品牌中也可以看出，集团化快速发展已成为餐饮领域的趋势，餐饮集团化已成为比较有效地利用资源、增强竞争力的方法之一。 许多餐饮公司经过多年的快速发展，建立了稳定的供应链体系和公司管理能力。 逐一发挥供应链和管理潜力，实现资源的有效利用，这些都可以快速发展主企业品牌，衍生相关类别的副企业品牌，降低公司经营的边际价格。

数字化餐饮需要快速发展，美团收银帮助连锁商户“迭代基本功”

随着餐饮加盟领域的迅速发展，领域已经顺应市场潮流进入数字化时代。 在峰会的平行论坛上，美团收银产品市场负责人王东烽认为，在餐饮集团化快速发展的情况下，总部需要知道并指导一家店的经营，数字化更是势在必行。

王东烽说:“数字化基于传感器，数据自动生成，进入系统。 这被称为数字化”。 事实上，美团收银这个餐饮管理系统正好担当着“传感器”的角色，通过识别顾客的消费新闻，可以了解顾客的喜好和不同餐饮店的流量，连锁商户根据销售现实调整营销模式，

对于连锁加盟企业品牌来说，公司要及时掌握门店的销售动向，估算各分店的销量，需要数据的支持辅助，美团收银背靠美团测评大数据的技术基础，正好可以提供企业品牌所需的数据支持。

日前，美团推出了线上“小部精选套餐”，多家全国知名餐饮企业品牌作为首批合作商户，推出了适合不同餐饮场景的小部套餐菜单。 此外，美团收银台也将同时升级“供应链”等服务。 据王东烽介绍，美团收银台可以综合分析门店的天气数据和过去的经营数据，估算商户的备货量，减少餐饮食材的浪费，实现本增效。

例如连锁企业品牌母米线可以通过门店数字化管理进行食材报价，为门店菜品销售提供保障，减少库存积压，减少食材浪费。 利用美团收银台的“供应链”服务，可以通过智能采购数据模型，从店铺的库存情况、产品销售、销售额等多维度分解，估算店铺的物品订单数量。

作为以吃为中心的生活服务科技平台，美团深耕餐饮领域十年，积累了大量的餐饮费和经营数据，希望利用这些数据支持产业健康快速发展，“大家吃得更好，生活得更好”

连锁企业品牌增加到“大盘”的3倍，美团收银助力连锁店“重复餐饮基本功”，近日，中国连锁餐饮峰会上，美团点评和中国连锁经营协会(以下简称“ccfa”)创建的“中国餐饮加盟排行榜”。