“中国饮食文化的耻辱”

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这样的“吃饭”是“文化”吗？ 笔者实在不敢苟同。 暂且不谈那个，不要让任何一个看家都生气吧。 米勒说，最近，赵先生翻阅前人的笔记，发现许多古人“虐待”的事例，令人毛骨悚然。 有多可怕，在这里摘录几个。

《朝野钱载》:张易之做了一个大铁笼，放了鹅鸭，里面中间烧着炭火，火旁边还有一个铜盆里有五味汁。 鸭子受热了，在火盆周围走，渴了就喝五种汁。 像这样，外面用火烤，里面汁水很热，过一会儿鹅鸭肉就会熟，羽毛就会掉下来。

洪迈《夷坚志》:宋代汉汜爱吃驴肠。 烹饪驴肠需要很高的技术，煮太久会糜烂，到不了火就咬不动。 厨师做的时候，首先把驴子绑在柱子上，等客人们在宴会上喝完酒递给他杯子，然后用刀切开驴子的肚子取出肠子，洗菜，端到酒桌上。 汉汜任秦州知州，有一天在宴会上，客人站在厕所里，走在厨房旁边，看到几头驴被拴在木柱上的嘶嘶声，肠、血都被抽了出来。 这个客人不由得毛骨悚然，以后再也不吃驴肠了。

纪昀《读微草堂笔记》:屠夫许方以卖活驴肉为业。 首先在地上挖一个长方形的洞，上面盖上木板，板子的四个角上各有一个圆孔，把驴子的四条腿放在圆孔里，让驴子无法挣脱。 然后，打热水倒驴身上，刮驴毛，顾客自由选择想买哪种肉，许方按需要的重量开刀取。 有时卖一两天驴。 请把驴肉切得差不多了，再把奄奄一息的驴子剖腹。 到目前为止，驴子一直尖叫，在几公里之外都能听到，发出悲鸣。

钱泳《鞋园丛话》:把活鹅掌洗干净，准备调味材料，在木板上打两个洞，准备火炉，火旺盛时，把鹅掌通过木板洞烤在火炉上，边烤边涂调料，把鹅掌 因为只烤鹅的手掌，所以烤的时候鹅会上气不接下气。

张大复《梅花草堂笔谈》:宫中做御膳，用鸡只取鸡大腿。 张大复经过光禄寺旁边，看到许多鸡被活断了腿，在那里乱窜，知道被饭馆抛弃了。 另外，政府的孩子们喜欢吃鳗鱼肉，方法是，把鳗鱼放进锅里，用文火煮，锅盖上有几个小洞，鳗鱼受热受不了，就把头从洞里伸到外面，然后用调料汁把它们煮熟

这样的“吃饭”是“文化”吗？ 啊，雄辩的是像我们赵先生这样的东西也不能评价。

幸运的是，主流的中国文化并不是以前就传下来的。 孔子曾是鲁国大法官和私立大学博士生导师，他说:“君子不吃不腻，不居。” 可以看出孔子追求简朴平淡的饮食。 老师还称赞了得意弟子的颜回。 “饭蔬菜餐、饮水、乐趣也在其中”。 即使没有肉，饮料也有白开水，可以在里面享受，自然没有别墅，车没有悍马，会议也可以没有主席台。 在这个喧闹浮华的世界里，物质欲望少，精神满足，似乎是人类的简单道理。