“全国政协委员孙宝国：科学技术是食品安全的“双刃剑””

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中央人民广播电台3月10日(记者刘一荻)在2019年政府工作报告中确定，将加强食品药品安全监管。 民以食为天，食以安为先，保护国民“舌尖安全”备受社会瞩目。 日前，全国政协委员、中国工程院院士孙宝国在谈到食品安全与监管时表示，科技进步对中国食品安全既是机遇，也是挑战，要把握其中的利弊，“食品安全监管的最终目的，要让人民放心”。

据全国政协委员孙宝国介绍，科学技术的迅速发展，推动了各种食品检测仪器的更新换代，“分解精度越来越高，以前无法发现的东西很多，现在可以用“火眼金睛”和“明察秋毫”来表现。 有毒有害物质无论含量多低，我们都能发现。 ”。 他表示，技术手段的改革创新推动了食品加工技术和安全检查，也在一定程度上推进了食品药品安全的立法和执法检查工作。 他解释说，目前政府开始为应对这一变化提供快速监管手段，“速度越来越快，时间越来越短，准确率越来越高，为食品监管提供了科学基础。”

随着农药技术、农业栽培等技术的进步，粮食产量不断增加，但孙宝国认为，新技术也给食品安全方面的监管带来了新的课题。 “例如农药，如果控制不好，也有农药残留超标的问题。 农用塑料、土壤污染、增塑剂残留等。 以前检查水平有限，我们无法发现的问题，现在已经被发现了。 以前不是问题，现在可能是问题。”

为此，孙宝国提出“提高完善的监管、法律、法规标准手段，特别是农业从业人员的自律性，避免因新技术的飞速发展而减轻或最终发生挑战食品安全、食品安全监管的问题”。 他还提出，任何食品，甚至包括有机食品，都可以含有对人体有害的物质，“一种食品中含有有毒、有害物质，这种食品不一定是不安全的食品，关键是量的效果”。 孙宝国强调，有毒有害物质的量效关系问题必须随着经济的快速发展，以科技手段不断改善和提高，“要让顾客了解到底什么量对人体有危害，进一步加强科学普及。”